Cách làm cá chim nướng muối ớt thơm lừng ngon miễn chê

Sơ chế

Cá chim mua về mổ bụng bỏ ruột và rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao khứa xéo phần lườn mình cá để thấm gia vị hơn khi ướp. Nếu khéo tay bạn có thể rạch sâu bên trong bụng cá qua phần xương để tạo hình cho món cá chim nướng ở bước sau.

Làm hỗn hợp gia vị ướp cá

Với 1 con cá chim khoảng 500g bạn làm hỗn hợp gia vị để ướp như sau:

• 1 muỗng bột canh
• 1/2 muỗng bột ngọt
• 1/3 muỗng cafe tiêu
• 1/2 muỗng cafe ớt bột
• 1 muỗng dầu màu điều
• 3 trái ớt xiêm xanh băm nhỏ
• 1 muỗng canh hành tím băm

Trộn đều sau đó đeo bao tay và quết hỗn hợp này khắp mình cá cả bên ngoài và bên trong bụng. Không quên nhét vào bụng cá 2 cây hành tươi thái khúc và 1 quả tắc thái đôi.

Nướng cá chim

Sau khi ướp khoảng 10 phút thì chuẩn bị khay nướng. Lót lá chuối hoặc giấy bạc lên khay rồi đặt cá chim đã ướp lên trên và nướng ở mức 230 độ trong khoảng 25 phút. Nếu không có lò nướng bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu đều được.

Làm muối tiêu chanh

Giã nhỏ 2 trái ớt với 2 lá ngò gai cùng 2 muỗng bột canh và nước cốt 1 trái tắc. Trộn đều lên là bạn đã có bát nước chấm muối tiêu chanh để thưởng thức món cá chim nướng muối ớt thơm ngon hấp dẫn.