Làm gà xào chua ngọt kiểu này cả nhà chỉ có thích mê

Sơ chế thịt gà

Thịt gà bóp muối hạt, rửa sạch, để thật khô ráo. Sau đó cắt thành miếng vuông vắn vừa ăn, giống như khi làm món bò lúc lắc hoặc có thể to hơn 1 chút.

Ướp thịt gà cùng với 1 thìa cà phê muối hồng, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt. Mỗi màu dùng khoảng 70-100g, xắt miếng vuông tương tự như thịt gà. Hành tây cũng vậy, lột vỏ rồi xắt miếng vuông.

Dứa dùng 1/8 quả, cắt miếng vuông hoặc tam giác tùy ý.

Pha bột chiên gà

Pha bột để chiên gà gồm có:

• 100g bột mì
• 25g bột bắp
• 1/4 cà phê bột nở
• 1/4 cà phê muối
• 180ml nước

Chiên gà

Cho thịt gà vào tô bột ướt vừa pha, đảo đều cho bột nhúng đều khắp miếng thịt gà.

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu sao cho chiên ngập miếng thịt gà là được. Khi dầu nóng già, thả thịt gà vào để chiên. Để thịt gà chiên được giòn, vàng ruộm thì nên chiên làm 2 lần.

Làm gà xào chua ngọt

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho hành tây vào xào. Đảo đều đến khi hành tây thấm đều dầu thì cho ớt chuông và thơm (dứa) vào.

Xào khoảng 15 giây thì đổ nước sốt, nấu đến khi nước sốt sôi thì cho gà vào.

Đảo đều cho gà thấm đều gia vị trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.