Trên thực tế, cá hồi là 1 sự lựa chọn tốt hơn cá thu bởi ưu điểm ít tanh, ít Cholesterol hơn cá thu nhưng nếu biết cách sơ chế để khử mùi tanh thì cá thu cũng là 1 sự lựa chọn tốt để chế biến. Xem bảng thành phần dinh dưỡng của cá thu và cá hồi phía dưới.

Khẩu phần ăn: 1

Thời gian chuẩn bị: 25 phút

Thời gian nấu: 45 phút

Nguyên liệu

30g cá thu tươi
1 nắm gạo tấm vỡ
30g bí đỏ
1 đốt gừng nhỏ
Vài nhánh rau mùi
Hành lá
Các gia vị thông thường

Lưu ý về nguyên liệu

Tùy vào độ tuổi của bé mà bạn có thể thay đổi thành phần nguyên liệu. Ví dụ như nấu cho trẻ ăn dặm thì có thể bỏ qua những nguyên liệu có mùi có thể khiến trẻ không thích.

Gạo tấm vỡ là loại gạo đã được xay hoặc giã nát. Cháo nấu từ gạo tấm vỡ sẽ có độ mịn và sánh.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Cá thu mua về rửa sạch, xát với muối hạt + rượu trắng + gừng giã nát để khử mùi tanh của cá thu sau đó rửa lại một lần nữa. Bỏ xương và da cá đi rồi thái thành những lát mỏng.

Ướp cá với một chút dầu ăn, hạt nêm và muối để cá được đậm đà.

Bí đỏ gọt vỏ, thái nhỏ.

Gừng cạo vỏ, thái lát.

Hành và rau mùi nếu có thì rửa sạch, thái nhỏ hành. Rau mùi để nguyên cọng để trang trí bên trên.

Nấu cháo cá thu

Vo sạch gạo và cho vào nồi cơm điện, đổ nước và ninh cháo.

Khi cháo sôi, cho bí đỏ và gừng vào ninh cùng. Tùy sở thích mà có thể cho luôn cá thu đã ướp vào ninh cùng hoặc đợi trước khi cháo chín 15 phút mới cho.

Sau khoảng 30 - 40 phút, kiểm tra độ nhừ của cháo cũng như độ đặc/loãng mà có thể thêm nước hoặc nấu thêm. Cuối cùng nêm nước mắm/bột canh cho vừa vị.

Múc cháo ra bát, nhớ gắp bỏ các lát gừng bên trong, thêm hành lá và rau mùi bên trên tùy thích và cho bé thưởng thức.

Cách làm khác

Bạn có thể áp dụng cách làm này với những nguyên liệu khác cho các lần sau để đổi vị. Với đậu xanh và hạt sen thì cần ngâm trước 3-4 tiếng và thời gian ninh cháo sẽ lâu hơn để đảm tất cả các nguyên liệu chín nhừ để bé dễ ăn.

Với trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm (từ tháng thứ 7 trở lên), luôn nấu ít và cho bé ăn thử để theo dõi phản ứng của bé khi lần đầu tiếp xúc với các nguyên liệu mới.