Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm nức mũi

Sơ chế hàu

Nếu phải tự tay sơ chế hàu thì ban đầu bạn dùng 1 chiếc bàn chải để đánh sạch đất bẩn bám ngoài vỏ sau đó rửa thật sạch. Lúc này dùng 1 chiếc kéo cắt vào phần đầu của con hàu khoảng 1cm để lộ ra khoảng trống giữa 2 lớp vỏ hàu. Chọc đầu kéo vào khoảng trống này để tách được 2 lớp vỏ hàu ra. Đây là cách nhanh nhất và thường được áp dụng nhất.

Cách tách hàu sống nhanh và chuyên nghiệp

Nếu không thể làm theo cách này thì cho hàu vào nồi, bật lửa to, thấy hàu hé miệng thì tắt bếp (không cần cho nước vì hàu ra nước và thời gian làm việc ngày cũng rất nhanh không sợ cháy).

Nướng hàu

Bạn có thể nướng hàu theo nhiều cách. Cách tốt nhất là sử dụng lò nướng nếu có vì có thể nướng được 1 mẻ lớn đồng thời hàu chín cũng đều hơn. Nếu không có lò nướng thì dùng nồi chiên không dầu, nướng than hoa hoặc nướng bằng chảo để thay thế.

Xếp hàu vào khay và nướng ở khoảng 200 độ C khoảng 10 phút rồi kiểm tra độ chín. Tùy vào sở thích của bạn mà điều chỉnh độ chín của hàu vì hàu còn có thể ăn sống.

Làm hành phi và mỡ hành

Tranh thủ lúc nướng hàu bạn có thể đi làm hành phi và mỡ hành.

Làm hành phi

Hành phi hay còn gọi là hành khô làm cũng rất đơn giản. Bóc vỏ hành và thái thành những lát mỏng vừa có độ dày đều nhau.

Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn và thả hành vào từ lúc dầu còn nguội. Phi với lửa nhỏ và đảo đều. Khi thấy hành chuyển màu, nhẹ và nổi lên trên thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu là được. Nếu đun nóng dầu mới cho hành vào thì thường hành sẽ chín nhanh bên ngoài trong khi bên trong vẫn còn nước, khiến hành phi không được giòn.

Làm mỡ hành

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, trộn 1 chút hạt nêm. Đun nóng dầu ăn, thả hành vào phi nhanh khi thấy hành tái và dậy mùi thơm thì tắt bếp.