Nguyên liệu
- 150g ruột hàu sữa
- 4 quả trứng gà ta
- 2 củ hành khô
- Hành lá
- Rượu trắng (để sơ chế)
- Các gia vị thông thường
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Ruột hàu được đóng gói và bán sẵn ngoài siêu thị nên bạn không cần phải tách vỏ hàu. Khi mua về chỉ cần rửa qua rồi để thật ráo nước là được. Cẩn thận hơn có thể khử bớt mùi tanh hải sản của hàu bằng cách ngâm ruột hàu với rượu trắng khoảng 10 phút rồi rửa lại nhẹ nhàng để hết mùi rượu cũng như làm hàu bị vỡ.
Vì ruột hàu cũng đã có sẵn vị mặn nên thường không cần phải ướp gia vị gì thêm.
Hành khô bóc vỏ, thát mỏng.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ lăn tăn nhưng để riêng phần gốc hành và phần lá hành.
Đập trứng gà vào bát. Nêm bột canh, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt rồi đánh tan. Bạn cũng có thể cho phần lá hành vào đánh cùng trứng ở bước này.
Cách làm
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên bề mặt chảo rồi cho hành khô và phần gốc hành vào phi thơm.
Khi hành dậy mùi thơm thì cho hàu vào xào đồng thời nêm chút bột canh.
Xào hàu khoảng 2-3 phút thì dàn đều hàu trên bề mặt chảo rồi rưới trứng đã đánh lên để chiên. Lưu ý để lửa nhỏ.
Khi mặt dưới trứng chín vàng thì dùng xẻng nấu ăn lật mặt trứng để trứng chín đều 2 mặt.
Rắc phần lá hành lên trên, đậy vung om khoảng 1 phút với lửa nhỏ rồi trút hàu chiên trứng ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm hàu chiên trứng rất đơn giản và nhanh gọn nhưng có thể làm món mặn hoặc món chính trong bữa cơm gia đình. Món ăn này nên có trong thực đơn để thay đổi cho mâm cơm gia đình thêm đa dạng.
