Hầu hết các món salad đều dễ làm với thời gian chế biến nhanh vì không nhiều bước chế biến. Nguyên liệu để làm salad đa phần là các loại rau củ quả nên tốt cho sức khỏe trong đó bắp cải được dùng nhiều hơn cả.
Salad cũng là món ăn tươi sống nên rau củ cần được ngâm nước muối để đảm bảo vệ sinh trước khi trộn.
Nguyên liệu
- 400g bắp cải trắng
- 150g bắp cải tím
- 1 quả ớt sừng
- 5g rau mùi
- 50g cà chua bi
- 1/4 thìa cafe ớt
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh sữa
- 1/4 cốc xốt mayonnaise
- 1 quả chanh
Lưu ý về nguyên liệu
Sốt mayonnaise là loại sốt cơ bản, gắn liền với các món salad. Nó cũng được dùng để làm sandwich hay bánh mì kẹp thịt. Rất dễ dàng để mua ở các cửa hàng tạp hóa và siêu thị.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải dùng 2 loại là bắp cải trắng và bắp cải tím để món ăn có nhiều màu sắc hơn. Bắp cải bỏ lớp bẹ già bên ngoài và lõi rồi dùng dao sắc thái thật mỏng thành các sợi dài. Yêu cầu khi thái các loại rau củ để làm salad là phải thái thật mỏng và thật đều thì salad mới ngấm gia vị sốt và dễ ăn hơn.
Pha 1 âu nước muối loãng và cho bắp cải vào ngâm khoảng 10 phút rồi ớt ra để thật ráo nước.
Ớt và cà chua để làm salad nên chọn ớt sừng và cà chua bi là thích hợp nhất vì ớt sừng chỉ có độ cay nhẹ trong khi đó cà chua bi ngon hơn cà chua thường. Ớt bổ dọc làm đôi. Dùng dao cạo bỏ hạt và các gân trắng bên trong rồi thái sợi chỉ.
Cà chua bi thái ngang hoặc dọc làm đôi.
Rau mùi thái nhỏ.
Trộn salad bắp cải
Để trộn salad bắp cải bạn cho bắp cải, ớt sừng và rau mùi vào thố trộn cùng các nguyên liệu sau:
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu
- 3 muỗng canh sữa tươi
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 cốc xốt mayonnaise
- Nước cốt 1 quả chanh (nhớ bỏ hạt)
Mẹo & lưu ý
Cân nhắc về liều lượng sốt mayonnaise cho vào với những người giảm cân vì nó chứa chất béo và giàu calo.