Cách làm bò lúc lắc khoai tây và ớt chuông ngon đẹp mà đơn giản nhất

Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thấm khô rồi thái thành những miếng vuông vức quân cờ, kích thước 2x2cm là phù hợp.

Ướp thịt bò cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh rượu trắng và 1 thìa canh dầu ăn.

Giã nhuyễn tỏi, ép lấy nước cốt. Cho 1 thìa canh nước cốt tỏi vào ướp cùng với thịt bò cho thơm. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong khoảng 20-30p.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông rửa sạch, hành tây lột vỏ rồi xắt miếng vuông vức có kích thước tương tự như thịt bò. 

Chuẩn bị 1 nồi nước có pha chút muối, nấu đến khi nước sôi thì thả ớt vào để chần qua trong khoảng 10 giây rồi vớt ra, ngâm vào tô nước đá. Mục đích để ớt chuông được giòn, giữ được màu sắc tươi tắn và giảm bớt vị hăng. Khi ớt nguội, vớt ra để ráo.

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông vắn, ngâm qua với nước muối loãng cho đỡ thâm, sau đó rửa sạch lại, để ráo. Trộn khoai tây với 1 thìa cà phê muối tinh rồi đem chiên vàng lên. Nên chiên khoai tây thành 2 lần để khoai chiên có màu vàng ruộm đẹp mắt.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2cm.

Làm bò lúc lắc

Cho bã tỏi lúc nãy giã nhuyễn vào chảo, phi thơm cùng với 3 thìa canh dầu ăn. Khi tỏi đã vàng thơm, lúc này cho thịt bò vào. Tăng nhiệt độ bếp lên thật lớn, đảo đều tay cho thịt bò xém cạnh bên ngoài. Như vậy thì bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm ẩm, không bị khô dai.

Khi bề ngoài miếng thịt bò không còn đỏ, bạn cho hành tây vào, đảo đều.

Tiếp đến cho ớt chuông và cuối cùng là khoai tây chiên. Ở bước này có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Rắc hành lá, xào thêm khoảng 2-3 giây thì tắt bếp, cho thịt bò lúc lắc ra đĩa.

Bò lúc lắc phải ăn lúc nóng mới ngon. Thịt bò mềm, đậm đà, trong khi những rau củ quả xào kèm có độ giòn và đặc biệt màu sắc rất tươi tắn, đẹp mắt.

Món này có thể ăn kèm với bánh mì và thích hợp để chế biến vào cuối tuần hay mỗi khi nhà có khách. Chúc các bạn thành công!