Nguyên liệu
- 2kg vải
- 300-350g đường phèn
- Muối tinh
Cách làm
Sơ chế vải
Vải cắt cuống, rửa qua cho sạch sẽ rồi để ráo.
Sau đó vớt vải ra và ngâm ngay vào chậu nước đá lạnh để làm vải được giòn và dễ tách vỏ hơn.
Khi vải nguội, vớt ra rổ, để ráo nước.
Pha 1 chậu nước sôi để nguội cùng với 1 thìa canh muối hạt, để lát dùng ngâm vải. Ngâm muối sẽ làm sạch vải, giúp vải cứng hơn và để được lâu hơn.
Cứ thế tiếp tục làm hết số vải đã chuẩn bị. Vải sau khi bóc vỏ, tách hạt thì ngâm vào chậu nước muối đã chuẩn bị.
Vải sau khi ngâm nước muối, bạn vớt ra rổ, tráng qua bằng nước sôi để nguội cho trôi hết vị mặn của muối rồi để thật ráo nước.
Làm nước đường ngâm vải
Cho 1 lít nước vào nồi, pha thêm 300-350g đường phèn cùng với 1/6 thìa cà phê muối tinh. Nấu sôi hỗn hợp này, hớt bọt, sau đó tắt bếp, để thật nguội.
Vì nước đường cần thời gian để nguội nên bạn có thể nấu nước đường trước. Và trong lúc đợi nước nguội thì tranh thủ sơ chế vải để tiết kiệm thời gian.
Làm vải ngâm đường
Khi nước đường đã nguội hoàn toàn, bạn xếp vải lúc này đã ráo nước cho vào lọ rồi đổ nước đường vào. Lưu ý, lọ đựng vải ngâm đường phải được rửa thật sạch sẽ và lau thật khô. Cẩn thận hơn bạn nên trụng qua nước sôi hoặc nước ấm pha muối để làm sạch lọ. Có như vậy thì vải ngâm đường sẽ để được lâu mà không bị hỏng.
Lọ vải ngâm đường nên để ở nơi thoáng mát, nhưng muốn để được lâu bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh. Vải ngâm vẫn có độ giòn, mát, nước đường ngọt thanh uống rất dễ chịu. Có thể pha cùng đá lạnh uống hoặc phà trà, làm trà sữa... cũng rất hấp dẫn.
