Cách nấu súp gà ngô nấm thơm ngon tuyệt đỉnh

Ninh nước dùng xương gà

Cho 500g xương gà chần qua nước sôi cùng với ít muối hạt trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa lại xương. Cho xương vào nồi, dùng khoảng 1,5 lít nước cùng 1 vài lát gừng tươi để ninh xương.

Khi nước sôi, chỉnh nhiệt độ bếp xuống, để sôi liu riu. Xương gà ninh nhanh, chỉ cần 30-40 phút là nước dùng đã có độ ngọt. Sau khoảng thời gian này, bạn vớt xương gà ra, tắt bếp và chúng ta đã thu được khoảng 1 lít nước dùng để nấu súp gà ngô rất ngon.

Sơ chế ức gà

Ức gà bóp muối hạt rửa sạch, lọc bỏ da, để ráo nước. Cắt, thái ức gà thành hạt lựu, có kích thước tương đương với ngô hạt.

Nấu 1 nồi nước, cho 1 ít muối hạt vào, khi nước sôi thả ức gà vào chần qua. Đến khi nước bùng sôi trở lại thì vớt ức gà ra 1 bát riêng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngô hạt các bạn có thể rửa qua, để ráo.

Phần ngô kem cho vào máy xay cùng với khoảng 100ml nước, xay nhuyễn. Phần ngô kem này dùng để tạo độ sánh mịn và độ ngậy cho món súp gà ngô.

Đập trứng gà vào bát, đánh bông lên.

Nấu súp gà ngô

Cho ngô hạt, thịt ức gà và phần ngô kem xay nhuyễn vào nồi nước dùng ninh xương gà. Nấu sôi hỗn hợp này. Vì súp gà ngô cần có độ trong nên bạn nhớ hớt bọt để nước dùng không bị đục.

Lúc này nêm gia vị vừa ăn, gồm có bột nêm, bột canh, bột ngọt. Liều lượng gia vị các bạn chủ động điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị. Tuy nhiên súp gà ngô là món khai vị, chính vì thế khi nêm nếm bạn đừng nêm quá đậm mà nên để nhạt 1 chút sẽ ngon hơn.

Sau khi đã nêm gia vị vừa miệng, bạn pha 50g bột năng cùng với 60g nước lã, khuấy đều và rưới từ từ vào nồi súp để tạo độ sánh. Nếu thích ăn sánh đặc hơn, bạn có thể cho thêm bột năng. Nhưng lưu ý khi xuống bột, nếu trong nồi đạt được độ sánh mong muốn thì sau khi tắt bếp và nguội đi, súp sẽ còn sánh đặc hơn nữa. Chính vì vậy mà bạn cần điều chỉnh lượng bột hợp lý.

Sau khi xuống bột, bạn khuấy đều và tiếp tục nấu thêm khoảng 2 phút là bột chín. Đổ trứng gà qua rây lọc để tạo vân mây mỏng, vừa đổ trứng vừa khuấy đều. Khoảng 1 phút là trứng chín, hớt bỏ bọt 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Múc súp gà ra bát, rắc thêm chút tiêu và có thể cho thêm ít mùi ta xắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức lúc nóng.

Súp gà ngô rất thơm, có độ sánh mịn hợp lý. Súp gà có độ ngọt dịu, thanh và thoảng chút ngậy ngậy của kem ngô. Đây là món súp thơm ngon, bổ dưỡng và cũng rất dễ ăn, cách làm cũng không quá cầu kỳ nên các bạn hãy thử nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!