Nguyên liệu
- 6-8 quả chanh leo tùy kích thước
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 300ml kem tươi
- 200ml sữa tươi
- 130g đường
- 1tsp vanila
Cách làm
Làm kem chanh leo
Chanh leo chia là 2 phần bằng nhau, một phần làm kem và một phần làm nước sốt. 130g đường chia làm 2 phần, một phần 80g và một phần 50g.
Chanh leo bổ làm đôi, lọc qua rây để lấy nước.
Đánh 3 lòng đỏ trứng gà với 80g đường cho tan.
Đun nóng 200ml sữa tươi rồi đổ (qua rây) vào hỗn hợp trứng. Đợi hỗn hợp nguội thì thêm vanila và nước chanh leo.
Phần kem tươi dùng máy đánh trứng đánh bông lên rồi trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp trứng ở trên.
Hỗn hợp thu được cho vào hộp và để ngăn đá tủ lạnh. Sau khi kem đông cứng thì lấy ra dùng thìa dằm mịn. Lặp lại quá trình khoảng 3 lần là kem sẽ không bị dăm đá.
Làm nước sốt
Phần chanh leo còn lại lọc lấy nước và cho vào quánh đun nhỏ lửa đến khi sền sện lại là được. Múc kem ra ly, rưới nước sốt lên trên, có thể trang trí thêm vài hạt chanh leo cho đẹp mắt là có thể thưởng thức món kem chanh leo siêu đơn giản mà ngon.
