Nguyên liệu

500g đùi gà (4 đùi gà)
Bột chiên gà giòn ottogi
Tương ớt để chấm

Lưu ý về nguyên liệu

Đùi gà nên chọn mua đùi gà công nghiệp sẽ mềm và nhiều thịt. Đùi gà ta tuy ngon nhưng dai và ít thịt chỉ phù hợp khi nấu các món mặn để ăn cơm hàng ngày. Nếu không thích phần thịt đùi thì có thể thay bằng cánh gà. Cánh gà không dày thịt như đùi gà nên thời gian chiên sẽ nhanh hơn.

Bột chiên giòn trên thị trường cũng có rất nhiều loại. Bột sử dụng trong công thức này là bột chiên giòn Ottogi. Dễ dàng mua ở cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc mua online đều được.

bột chiên gà giòn Một gói bột chiên gà giòn 500g có giá khoảng 30.000đ

Cách làm

Tẩm bột

Đùi gà mua về đem rửa sạch, dùng giấy thấm khô.

Tiếp đó dùng dao nhọn đâm nhiều lỗ vào đùi gà để việc tẩm bột được hiệu quả hơn cũng như để thịt dễ chín và chín đều hơn trong quá trình chiên.

Cho đùi gà vào thố trộn, rắc bột chiên giòn vào, thêm chút nước lọc và đeo bao tay bóp trộn thật đều để hỗn hợp bột bám đều vào bề mặt của đùi gà. Lượng nước lọc và lượng bột bạn căn chỉnh sao cho phù hợp để bột sánh dẻo không quá đặc cũng không quá loãng là được. Ở bước này có nhiều người cũng đập vào 1 lòng đỏ trứng gà để món ăn được ngậy hơn. Ngoài ra, việc sử dụng thêm một loại bột là bột chiên xù cũng giúp cho đùi gà chiên giòn được xốp hơn 1 chút. Bạn cũng có thể làm vậy nếu muốn.

Sau khi trộn đều bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi chiên.

Rán gà

Gà rán muốn ngon và giòn cần chiên ngập dầu. Có thể sẽ hơi tốn dầu ăn một chút nhưng đây là việc cần thiết. Dầu chiên thừa vẫn có thể tận dụng để nấu các món ăn khác cũng không sao.

Bắc 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp. Đun nóng 1 lượng lớn dầu ăn rồi cho đùi gà vào chiên. Chiên với lửa vừa cho đến khi gà chín vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu.