Cách làm canh rong biển hạt sen đậu hũ trứng

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm rong biển

Rong biển khô sau khi ngâm nước (nước ấm) sẽ nở to nên để nấu cho 3 người ăn chỉ cần khoảng 20g rong biển khô là vừa. Một số loại rong biển có mùi hơi tanh thì sau khi rong biển nở ra bạn vắt vào một chút nước cốt chanh để giảm đi mùi tanh của rong biển. 

Luộc hạt sen

Bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi đều được. Với hạt sen khô bạn ngâm nước ấm khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Với hạt sen tươi, bạn dùng tăm chọc để tách tâm sen trên trong hạt để không bị đắng.

Cho hạt sen vào nồi, thêm nước và đun sôi với 1 chút muối để luộc hạt sen khoảng 30 phút để khử bớt vị chát của hạt sen.

Hành là rửa sạch, thái nhỏ.

Đậu hũ trứng bảo quản trong tủ lạnh, còn dùng để nấu nhiều món ăn khác cũng rất tiện lợi.

Nấu canh rong biển hạt sen

Đun sôi 1 nồi nước và cho hạt sen vào nấu. Khi ăn thử thấy hạt sen chín mềm thì cho rong biển thái khúc vào. Nêm thêm nước mắm, đường, xíu hạt tiêu cho vừa miệng. Cuối cùng xắt đậu hũ trứng vào, thêm hành lá rồi đảo qua rồi tắt bếp. Nếu muốn ăn rong biển mềm thì đun thêm vài phút nữa.

Múc canh rong biển hạt sen ra tô, thêm vài cọng ngò rí lên trên và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn để nguội.